Alles über Backpulver: Geschichte, überraschende Anwendungen und was es für Ihre Gesundheit tun kann und was nicht

Sie haben wahrscheinlich eine Schachtel Backpulver hinten in Ihrem Kühlschrank und brechen sie aus, wenn Sie eine Menge Kekse für Ihre Familie backen müssen. Vielleicht haben Sie sie auch genommen, wenn Ihr Magen weh getan hat, oder Ihre Wäsche damit gereinigt.Und vielleicht hast du sogar Backpulver und Essig in einem wissenschaftlichen Schulprojekt schon früher kombiniert Spoiler: Es „explodiert“ im Sprudel.über diese scheinbar einfache Zutat?

Was ist Backpulver und wie wurde es zu dem Grundnahrungsmittel, das es heute ist?

Backpulver ist ein alkalisch weißes Pulver, das in modernen Küchen allgegenwärtig ist. Sein Aufstieg wird weitgehend einer großen Marke zugeschrieben. Im Jahr 1846 taten sich zwei Schwager, Dr. Austin Church und John Dwight, zusammen, um Backpulver zu verteilen. 1

Das Produkt, das in Dwights Küche hergestellt wurde, hieß Arm & Hammer Church & Co's Bicarbonat of Soda. Um 1860 wollte Arm & Hammer der Bevölkerung zeigen, wie vielseitig die Zutat ist. Sie begannen, Mini-Kochbücher zu verteilen,mit Rezepten für Brot, Kuchen, Kekse, Pudding und mehr – einige davon waren Familienrezepte Möchten Sie die 34. Ausgabe sehen? Schauen Sie vorbeihier. Lustigerweise war „Kein Backpulver kaufen“ einer der Schwerpunkte!2

In den 1920er Jahren wurde Arm & Hammer in Frauenzeitschriften beworben, um seine Popularität zu verbreiten. 1 Nach Angaben des Unternehmens begannen die Leute 1972 überall eine Schachtel Backpulver in ihrem Kühlschrank zu verstauen, um Dinge aufzubewahrenfrisch.

Wenn Backpulver beim Backen verwendet wird, wirkt es als chemischer Treibmittel und produziert Kohlendioxid als Reaktion auf eine Säure wie Essig, die Blasen erzeugt, die dem Kuchen oder Keks helfen, zart, feucht und flauschig zu werden. 3

Backpulver ist der gebräuchliche Name für Natriumbicarbonat, ein Inhaltsstoff, der vor 4 Millionen Jahren entstand, als Salzseen auf der ganzen Welt verdampften und Trona-Ablagerungen bildeten. 4 Trona ist das Gestein, das zu Soda Natriumcarbonat verarbeitet wird, einem natürlich vorkommenden Mineral.Soda kann dann auch zu Backpulver verarbeitet werden.5 Die größte Trona-Lagerstätte der Welt befindet sich in Wyoming.Das Gebiet produzierte 2015 17 Millionen Tonnen des Minerals für den Export in die ganze Welt.

Was ist in Backpulver?

Die einzige Zutat in Backpulver ist Natriumbicarbonat.

Traditionell ist Backpulver beliebt Antazida für Sodbrennen und Verdauungsstörungen weil es Magensäure neutralisieren kann. 6 Sie können ½ Teelöffel TL in ½ Tasse Wasser geben, um Sodbrennen zu lindern.7 Eine Warnung jedoch: Backpulver ist reich an Natrium.Nur ½ TL enthält 629 mg Natrium.8 In Anbetracht der Tatsache, dass die Ernährungsrichtlinien der US-Regierung für Amerikaner empfehlen, nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, wird ½ TL Backpulver etwa ein Viertel dieses Grenzwerts liefern.9 Es wird empfohlen, Backpulver oder Natriumbicarbonat nicht länger als zwei Wochen ohne Zustimmung Ihres Arztes einzunehmen.6

In einigen interessanten Forschungsergebnissen ist es möglich, dass der Konsum von Backpulver Ihr Training ankurbelt. Eine kleine Studie mit 13 jungen Männern ergab, dass diejenigen, die vor einer hochintensiven intermittierenden Trainingseinheit eine Backpulverlösung tranken, die Leistung verbesserten und die Müdigkeit verringertenund fühlte sich, als ob sie es nicht wären trainieren so schwer im Vergleich zu denen, die kein Backpulver konsumiert haben. 10 Die Effekte sind vergleichbar mit denen des Trinkens von Koffein vor dem Training, sagen die Autoren.Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass es auch kraftbasierte Übungen unterstützen kann und Ihnen dabei hilft, ein paar zusätzliche Wiederholungen zu absolvieren.11

Schließlich könnte Backpulver in Zukunft eine wertvolle Waffe gegen Autoimmunerkrankungen sein. Untersuchungen zeigen, dass die säurestillende Wirkung von Backpulver beim Verzehr dazu beitragen kann, entzündungsfördernde Immunzellen im Körper auf diejenigen zu verlagern, die Entzündungen bekämpfen, etwas, das möglicherweiseeines Tages helfen, Krankheiten zu behandeln. 12,13

Was für Backpulver definitivKann nichtTue für deine Gesundheit

Backpulver ist eine dieser Zutaten, von denen die Leute behaupten, dass sie ein Allheilmittel für eine Vielzahl von Gesundheitszuständen und Krankheiten sind. Aber die Wahrheit ist, dass es kaum Forschungen gibt, die große Behauptungen untermauern, wie die Idee, dass es ein ist. Behandlung von Krebs. Mindestens eine Studie an Mäusen ergab, dass Backpulver möglicherweise dazu beitragen könnte, die Reaktion des Körpers auf die Krebstherapie zu verbessern. 14,15

Das bedeutet jedoch nicht, dass ein Krebspatient seine Erkrankung zu Hause behandeln oder auf traditionelle Behandlungen verzichten kann. Zum einen befindet sich diese Forschung noch im Anfangsstadium – sie findet nur an Mäusen statt, und es ist Forschung am Menschen erforderlich, um zu sehen, wasWirkung, wenn überhaupt, kann Backpulver haben. An dieser Stelle ist es ein zu großer Sprung, um darauf hinzuweisen, dass Backpulver eine Krebsbehandlung ist.

Es gibt keine Studien, die darauf hindeuten, dass Backpulver den Stoffwechsel ankurbeln oder Ihren Körper dazu veranlassen kann, mehr Fett zu verbrennen. Es kann Ihnen helfen, mehr aus Ihrem Training herauszuholen. Aber es gibt so viele Faktoren, die in den Zusammenhang zwischen Bewegung undGewichtsverlust, dies ist etwas, von dem Sie nicht ausgehen können, dass es einen großen Unterschied macht. Darüber hinaus ist es möglich, dass Sie angesichts des hohen Gehalts an Natrium-Backpulver, zu viel trinken, Sie verlassen kann.aufgebläht.

Backpulver gilt aus gutem Grund als vielseitiges Produkt. Hier sind nur einige der vielen Verwendungsmöglichkeiten.

Als Produkt waschenVergessen Sie die teuren, ausgefallenen Waschmittel auf dem Markt. Ein einfaches Einweichen mit Backpulver und Wasser für 12 bis 15 Minuten reicht aus, um 80 bis 96 Prozent bestimmter Pestizide aus Äpfeln zu entfernen – besser als Leitungswasser allein oder Bleichmittel. Backpulver hilftbauen bestimmte Pestizide ab, damit sie weggespült werden können. 16

Als natürlicher ReinigerEine Mischung aus Backpulver und Wasser kann als wirksamer, nicht scheuernder Reiniger verwendet werden. Eine Verwendung: um alte Lebensmittelreste aus dem Inneren eines Kühlschranks zu entfernen. 17 Sie können auch Backpulver mit heißem Wasser in den Abfluss streuen, um Ihre Rohre aufzufrischen, Ihre Wannen, Waschbecken und Duschvorhänge zu reinigen und Abriebspuren von Böden zu entfernen.18 Oh, und vergiss nicht, es ist ein erstklassiges Desodorierungsmittel.Streuen Sie Backpulver auf einen Teppich, lassen Sie es sitzen und saugen Sie es – und den anstößigen Gestank – auf.

Um Töpfe und Pfannen sicher zu reinigenWenn gekochtes Essen an der Pfanne kleben bleibt, empfiehlt das American Cleaning Institute, Backpulver in die Pfanne zu geben, mit heißem Wasser zu füllen und 15 bis 30 Minuten einzuweichen. Das Backpulver hilft dabei, die krustigen Essensstücke anzuheben. 19

Um Kleidung zu waschenDas Hinzufügen von ½ Tasse Backpulver zum Spülgang frischt die Kleidung auf – ohne alle Chemikalien in anderen Produkten. 18

Um Sodbrennen zu lindernBei gelegentlichem Sodbrennen fügen Sie ½ Teelöffel zu ½ Tasse Wasser hinzu und trinken Sie. Das alkalische Backpulver neutralisiert überschüssige Säure. 7

Pflege für InsektensticheKennen Sie den lästigen Juckreiz von Insektenstichen? Anstatt nach einem zu greifenHydrocortison Creme, Linderung finden Sie, wenn Sie mehrmals täglich eine Paste aus Backpulver Backpulver mit etwas Wasser mischen, bis Sie die richtige Konsistenz haben auf den Bissen auftragen, schlägt die Mayo Clinic vor. 20

Zur Zahnpflege während der SchwangerschaftEs kommt zu morgendlicher Übelkeit. Zusammen mit Übelkeit kann die mit dem Erbrechen einhergehende Magensäure den Zahnschmelz abtragen. Wenn Sie gelegentlich oder regelmäßig erbrechen, spülen Sie Ihren Mund mit 1 TL gemischtem Backpulver ausmit Wasser. 21 Sie können dies auch tun, wenn eine Krankheit wie eine Lebensmittelvergiftung Erbrechen verursacht.

Nagelinfektionen behandelnWenn Sie eine leichte Nagelinfektion haben, können Sie ein Backpulver und ein Wasserbad in Betracht ziehen, da Backpulver antimykotische Eigenschaften hat. 22

Beschwerden während der Krebsbehandlung lindernWenn Sie Ihren Mund mit einer Kombination aus 1 TL Natron, 1 TL Salz und 1 Liter Wasser spülen, kann dies helfen, Halsschmerzen zu lindern, die durch Bestrahlung oder Chemotherapie verursacht werden. Diese Mischung kann auch dazu beitragen, Entzündungen im Mund zu verhindern. NurStellen Sie sicher, dass Sie die Lösung gurgeln – schlucken Sie sie nicht, weist die American Cancer Society darauf hin. 23

Wenn Sie zu viel Natron konsumieren, müssen Sie einige Probleme beachten. Wenn Sie es langfristig auf Ihre Zähne auftragen, kann der Zahnschmelz angegriffen werden, wie bei der Kombination von Natron mit einer Säure als DIY-Zahnaufheller. 24,25 Dank seines hohen Natriumgehalts ist es auch möglich, zu viel Backpulver zu sich zu nehmen.Eine Überladung mit Natrium kann Erbrechen und Durchfall sowie schwerwiegendere Probleme wie Krampfanfälle und Nierenversagen verursachen.Wenn es als Antazidum verwendet wird, kann es sogar GI-Probleme verschlimmern, wenn es zu viel Gas produziert.Beunruhigenderweise kann die Einnahme in seltenen Fällen nach einer großen Mahlzeit zu einer Magenruptur führen.Das National Capital Poison Center empfiehlt, sich an sicherere Produkte wie zu halten.Tums. Aufgrund des Natriumgehalts sollten Sie vor der Einnahme auch Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie hohen Blutdruck haben. 26

F: Sind Natron und Natron das gleiche?

A: Ja. Als Arm & Hammer Backpulver zum ersten Mal hergestellt wurde, war „Sodabicarbonat“ auf der Schachtel aufgedruckt. 1

F: Kann Backpulver konsumiert werden?

A: Absolut. Es ist eine beliebte Zutat in Rezepten, insbesondere in Backwaren. Es kann auch als Antazida konsumiert werden.

F: Was ist Backpulver in Großbritannien?

A: Backpulver wird im Vereinigten Königreich allgemein als Natriumbicarbonat bezeichnet.

F: Ist es schlecht, sich mit Backpulver die Zähne zu putzen?

A: Viele Zahnpasten enthalten Backpulver als Zutat, um den Zahnschmelz zu neutralisieren und Flecken auf den Zähnen zu entfernen 27 Aber was ist, wenn Sie es alleine verwenden?Während Sie eine Mischung aus gleichen Teilen Backpulver und Wasser verwenden können, um Oberflächenflecken von den Zähnen zu entfernen, kann dies zu oft zu abrasiv sein und den Zahnschmelz abtragen.Wenn Sie dies allein zur Reinigung der Zähne verwenden, können Sie außerdem auf das kariesbekämpfende Fluorid verzichten, das in kommerziellen Produkten enthalten ist.22 Sie sollten auch nicht mit einer Säuremischung wie putzen Apfelessig und Backpulver oder schrubben Sie die Zähne mit Backpulver und Wasserstoffperoxid, da diese DIY-Produkte auch den Zahnschmelz beschädigen können.24

F: Was ist der Zweck von Backpulver in Rezepten?

A: Backpulver wirkt als chemischer Treibmittel. Es reagiert mit einer Säure unter Bildung von Kohlendioxid – oder vielen Blasen – ein Prozess, der Kuchen, Kekse und andere Backwaren aufgehen lässt.

F: Sind Backpulver und Backpulver dasselbe?

A: Nein, verwenden Sie also beim Backen kein Backpulver als Ersatz für Backpulver! Backpulver enthalten Natriumbicarbonat und zwei Säuren, damit der Teig während des Backvorgangs mehrmals aufgeht. 3 Denken Sie daran, dass Backpulver mit einer Säure kombiniert werden muss, während Backpulver dies nicht tut, da diese eingebaut sind. Zum Beispiel enthält eine Marke von Backpulver saures Natriumpyrophosphat, Maisstärke, Natriumbicarbonat und Monocalciumphosphat. 28

Wie Sie sehen, dominiert eine Marke das Feld:

Arm & Hammer Kühlschrank-n-Gefrierschrank Backpulver

Arm & Hammer Super Washing Soda 2er Pack

Arm & Hammer Backpulver, 16 oz

Arm & Hammer Backpulver, 16 oz 2er Pack

Arm & Hammer Backpulver, 4 lb 2er Pack